Artykuły

Mity na temat wina – o dylematach gospodarza uroczystości
Gastronomia, artykuły spożywcze

Mity na temat wina – o dylematach gospodarza uroczystości

Polska w coraz bardziej widocznym stopniu staje się krajem, w którym kultura spożywania dobrego wina staje się coraz bardziej powszechna. Są wina, które wręcz bawią swoim smakiem oraz bukietem zapachów, spotyka się też takie, które zaskakują, a bywają i takie, które potrafią przyprawić człowieka o

Niemiecka winnica St Urbans-hof
Gastronomia, artykuły spożywcze

Niemiecka winnica St Urbans-hof

Chociaż Niemcy to kraj słynący przede wszystkim z piwa, to jednak na obszarze tego państwa nie brakuje też winnicy, w których powstają najlepsze na świecie wina. Jedną z największych niemieckich winnic jest St Urbans-hof. Wina produkuje się tam głównie z tradycyjnego szczepu Riesling. Powstają z ni

Co decyduje o dobrym winie?
Gastronomia, artykuły spożywcze

Co decyduje o dobrym winie?

Degustacja smakowa wina, będąca zasadniczym elementem składającym się na ocenę jakości wina, wiąże się ze sprawdzeniem szeregu cech, które są znamienne dla danego napoju. Najważniejsze z nich to: słodkość, kwasowość, ekstraktywność wina, zawartość alkoholu oraz garbników. Pierwsza cecha wina, czyli

Czy faktycznie starsze, tym lepsze?
Gastronomia, artykuły spożywcze

Czy faktycznie starsze, tym lepsze?

To, że lubimy wino to rzecz oczywista, jednak kwestia tego, czy sugerujemy się rocznikiem to już nie koniecznie tak istotna sprawa. Jedni zapłacą jakieś dwadzieścia złotych za naprawdę dobre wino, ale są również i tacy, którzy na jedną butelkę przeznaczają bardzo wysokie kwoty. Dotyczy to głównie

Symboliczne znaczenie wina
Gastronomia, artykuły spożywcze

Symboliczne znaczenie wina

Wino, poza tym że jest trunkiem wysoce szlachetnym, wyróżnia się także charakterystyczną dla siebie symboliką. Zjawisko to jest szczególnie widoczne w kulturze ludności zamieszkującej basem Morza Śródziemnego oraz tereny Azji Mniejszej. W starożytności, wino było jednym z głównych darów ofiarowany

Wino podczas diety?
Ochrona zdrowia i uroda

Wino podczas diety?

„Dieta” to słowo, które towarzyszy wielu z nas przez cały dzień. O liczeniu kalorii myślimy już podczas śniadania, skrupulatnie planujemy drugi posiłek, a i wartość energetyczna obiadu musi być dokładnie kalkulowana. Owoce i warzywa stają się najlepszymi przyjaciółmi, natomiast wszystko co tłuste z

Robert Weil Riesling Trockenbeerenauslese Kiedrich Grafenberg
Gastronomia, artykuły spożywcze

Robert Weil Riesling Trockenbeerenauslese Kiedrich Grafenberg

Riesling Trockenbeerenauslese Kiedrich Grafenberg powstaje w Niemczech. Wino doskonale radzi sobie na niemieckim rynku, podobnie jak cała winnica. Sława miejsca, jak i jego niezwykłych produktów sięga też na cały winiarski świat. Nie ulega wątpliwości, że w Rheingau powstają niesamowite trunki, cho

Wytrawne szlachetniejsze?
Gastronomia, artykuły spożywcze

Wytrawne szlachetniejsze?

Nieco wcześniej zasygnalizowaliśmy tendencję znaną w salonach z dobrymi winami, aby oferować klientom przede wszystkim trunki wytrawne oraz półwytrawne. Wydaje się, że jest to efekt pewnego stereotypu w myśleniu o winie, który wykształcił się w ciągu ostatnich lat. Ponieważ to wina o mniejszej zawa

Niemieckie regiony winiarskie
Produkty i usługi dla każdego

Niemieckie regiony winiarskie

Soława-Unstruta to dwa północne regiony, które dopiero niedawno dołączyły doczołówki niemieckich producentów wina. Strome tarasy, dość nietypowy krajobraz z winnicami, kilkusetletnie kamienne murki i romantyczne, bajkowe wręcz domki przyciągają do tego regionu. Najczęściej uprawia się tutaj szczep

Dlaczego wino jest tak zdrowe?
Ochrona zdrowia i uroda

Dlaczego wino jest tak zdrowe?

Wino może wspomóc Twoje ciało na wiele sposobów. Wspiera zarówno układ krążenia, jak i działanie umysłu – pomijając stan lekkiego otępienia zaraz po przyswojeniu alkoholu. Długotrwałe skutki regularnego spożywania wina w niedużych ilościach są bardzo pożądane ze zdrowotnego punktu widzenia. Jednak

Galaretka z wina
Gastronomia, artykuły spożywcze

Galaretka z wina

Wino daje bardzo ciekawe możliwości wszystkim tym, którzy chcą docenić jego walory i cieszyć się niepowtarzalnym smakiem. Możemy pić wino jako zwykły napój – popijać nim posiłki, parować z konkretnymi produktami, takimi jak sery lub też wykorzystywać w kuchni do przyrządzania marynat, sosów oraz zu

Jak chleb powszedni
Gastronomia, artykuły spożywcze

Jak chleb powszedni

Są kraje i domy, w których picie wina nie jest praktyką znaną jedynie przy uroczystych okazjach. Czasami wino staje się ważnym elementem codzienności, a spożywanie tego napoju jest silnie uwarunkowane kulturowo. Dotyczy to zwłaszcza państw mocno kojarzonych z produkcją wina, takich jak Francja, His

Chateau Pontet Canet
Gastronomia, artykuły spożywcze

Chateau Pontet Canet

Chateau Pontet Canet to jedno z niewielu win, któremu wymagający Robert Parker przyznał równe 100 punktów. Niełatwo zasłużyć sobie na taki wynik w winiarskim świecie. Czym Chateau Pontet Canet udało się przekonać surowych recenzentów? Wino jest określane jako klasyczne i pełne. To kwintesencja Pont

Hipokras. Najlepszy medykament
Gastronomia, artykuły spożywcze

Hipokras. Najlepszy medykament

Historia medycyny zmienia się wraz z postępem technologii. Dawniej nieuleczalne choroby są dzisiaj zupełnie niegroźne, za to metody, które stosowali nasi przodkowie dziś wydałyby się co najmniej kontrowersyjne. Jednak jedną z mniej inwazyjnych technik leczenia, a jednocześnie jedną z przyjemniejszy

Wino leczy nowotwór?
Ochrona zdrowia i uroda

Wino leczy nowotwór?

Nowotwór to aktualnie jedna z najczęściej spotykanych chorób. Jest wiele rodzajów raka, ale wszystkie mają podobny mechanizm działania. Nowotwór to namnażające się komórki, które powstają niezgodnie z „planem” organizmu. Dlatego zamiast zdrowej tkanki, na podstawie wadliwego DNA tworzone są guzy,

Ocena degustatora wina
Gastronomia, artykuły spożywcze

Ocena degustatora wina

Degustacje win należą raczej do przyjemnych zadań. Znawcy tych szlachetnych trunków zanim napiją się go potrafią ocenić wiele jego parametrów. Doświadczeni degustatorzy oceniając kwaśność wina dokładnie obserwują powierzchnię trunku w kieliszku. Im kwaśniejsze wino tym bardziej „lśni’. Matowość win

Winnice Toskanii
Gastronomia, artykuły spożywcze

Winnice Toskanii

Każdy, kto był w Toskanii i odwiedził tamtejsze winnice z pewnością chce tam powrócić i to nie raz. Przede wszystkim dla pejzażu. Bowiem w tym rejonie Włoch rosną przede wszystkim cyprysy i winorośle. Jest tam mnóstwo zabytków i pięknych budynków oraz niezwykle gościnni ludzie, którzy pokażą nam w

Finca Allende Rioja Aurus 2004
Gastronomia, artykuły spożywcze

Finca Allende Rioja Aurus 2004

Aurus to wino Rioja pochodzące z Finca Allende. Aurus jest tworzony w nastarszych winnicach. To oczywiście nie tylko zabieg marketingowy, ale ważny aspekt produkcji, który ma wpływ na poziom dojrzałości wina. Wiek krzewów, z których pochodzą owoce często przekracza 40 lat. Niezwykłe są również stos

Dobre szkło
Gastronomia, artykuły spożywcze

Dobre szkło

Szalenie istotnym elementem udanej degustacji i generalnie picia wina jest serwowanie go nie tylko we właściwej temperaturze, ale także w odpowiednim szkle. Rozwiązań jest sporo i niekoniecznie musimy przywiązywać się do sztywnego podziału na kieliszki do wina białego i do wina czerwonego. To podz

Wino: idealne na romantyczną kolację
Gastronomia, artykuły spożywcze

Wino: idealne na romantyczną kolację

Od lat wino jest trunkiem numer jeden podczas romantycznych kolacji. Obrazek pary siedzącej przy stoliku na którym stoi butelka wytrawnego wina łatwo zaobserwować zarówno we filmach, jak i prawdziwym życiu. Skąd wziął się taki stereotypowy scenariusz randki? Zdecydowanie nie jest to przypadek. Jed

Stereotypy dotyczące wina
Gastronomia, artykuły spożywcze

Stereotypy dotyczące wina

Wino to jeden z najpopularniejszych alkoholi. Piją je ludzie na całym świecie, chociaż oczywiście są takie kraje – najlepszym przykładem są tutaj Francja i Włochy – w których ten trunek stanowi właściwie element tradycji narodowej. Wino kojarzone jest ze szlachetnością i wyższą kulturą. Jego spożyw

Podstawowa zasada degustowania – niezwykle istotna
Gastronomia, artykuły spożywcze

Podstawowa zasada degustowania – niezwykle istotna

Wino – smukła ciekawa butelka i jej bogate wnętrze. Mówisz wino, myślisz przyjemność, wystarczy jedna lampka, aby się odprężyć i poczuć przyjemnie. Tak właśnie powinno być wybierane i degustowane, aby dobrać takie, które podczas picia będzie sprawiało nam przyjemność. Owa przyjemność jest zarazem na

Ocena wina- analiza wyników
Gastronomia, artykuły spożywcze

Ocena wina- analiza wyników

Bardzo przyjemne etapy degustowania wina, poznanie organoleptyczne wszelkich wspaniałych smaków, zwieńczone jest dokładną analizą wszystkich poznanych aromatów. Podczas degustacji powinniśmy posiadać długopis oraz kartkę, na której zapisywać będziemy nasze spostrzeżenia, uwagi oraz zaznaczać te naj

Marynowanie mięs
Gastronomia, artykuły spożywcze

Marynowanie mięs

Sposobów na serwowanie mięs jest bardzo wiele i tak naprawdę każdy gatunek mięsa jesteśmy w stanie przyrządzić na wiele ciekawych sposobów. Wszystko zależy od naszej kreatywności oraz indywidualnych upodobań. Najbardziej podstawowy typ obróbki to gotowanie. Gotowany drób czy dobra wołowina rest